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Tan sólo hace falta ver el frasco para darnos cuenta de que estamos ante un producto de lujo. Diseñado como si de un frasco de perfume se tratase, parece sugerirnos que este elixir nos servirá para terminar de vestir nuestros platos más currados. Y no dudéis de que así será. Este aceite se fabrica en Fontvieille, una pequeña población muy cercana a Arles. Aquí encontramos el Chateau d’Estoublon, castillo reconvertido por una familia suiza en tienda y restaurante de superlujo. De sus olivos y viñas sacan monovaritales y coupages que según la calidad de la cosecha y la temporada se utilizan unas u otras de entre hasta cinco variedades distintas de olivas, pero siempre las mejores. Sus creadores han puesto la calidad por encima de todo, prueba de ello es que si un año la cosecha no es excelente, no sale el Château d’Estoublon al mercado.
Château d’Estoublon prepara diferentes tipos de aceite, cada uno de ellos con un diseño de frasco diferente; desde el AOC Vallée des Baux, con 4 variedades de olivas representativas de esta zona de la Provenza hasta la posibilidad de crear un aceite personalizado, con la elección del tipo de aceituna presente en la mezcla.
Para conocer más sobre sus productos, podéis visitar su web pinchando el siguiente vínculo:
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