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La ginebra está de moda. Hace ya meses que venimos dándonos cuenta por esos mundos nocturnos de Dios. Hasta el punto que en ciudades como Madrid o Barcelona, se han abierto locales temáticos de ginebra. Y por ello vamos a dedicarle un par de posts a esta espirituosa que, además de ser una bebida muy agradecida, antaño nos servía para limpiar las barras de los locales o nuestros vinilos más preciados. Empezamos con la que es considerada a día de hoy, y con permiso de otras 2 que nombraremos en fechas venideras, la ginebra más exclusiva del mundo: Oxley Classic English Dry Gin.
Oxley es una ginebra de origen inglés, con un sabor brillante, fresco y intensamente clásico. Se crea a partir de 14 botánicos tratados a mano, es decir, tanto su recogida como su preparación previa a la mezcla es totalmente artesanal. Así mismo, el embotellado y la presentación se terminan con igual cuidado; esta ginebra se presenta en una botella alta con un revestimiento metálico en el culo, y el cuello es rematado con un cordón de piel que representa el control de calidad de la marca. Para darle un aspecto aún más exclusivo, cada botella incluye la numeración relativa al lote de origen.
Pero lo que realmente hace singular a esta ginebra es que es la única bebida espirituosa del mundo que se destila en frío, utilizando cámaras de vacío. Este proceso, que tiene lugar a -5º C, conserva más el sabor natural de los botánicos y preserva de manera más intensa su espíritu, que si lo hicieramos de la manera tradicional, es decir, usando calor para el destilado. Debido a que la marca usa este novedoso proceso, la producción de esta ginebra es muy poca; apenas 240 botellas al día.
Oxley es el resultado de 8 años de investigación previa a la fundación de la destilería que la fabrica, y llevó 37 mezclas previas de los botánicos más finos antes de encontrar la receta perfecta (la famosa Receta 38).
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